Il cake design è l’ultima frontiera dedicata al dolce, in particolare alle torte. Questa peculiare arte culinaria prevede di decorare, grazie all’utilizzo di ingredienti specifici quali glassa, pasta da zucchero e altri elementi decorativi commestibili o coloranti alimentari, torte o dolci sino a renderli delle piccole opere d’arte. Non c’è limite alla personalizzazione e ai modi in cui queste possono essere scolpite: le stesse torte possono essere modellate per riprodurre, in maniera tridimensionale, luoghi, animali, oggetti o persino persone.
Qualche nozione extra sul cake design…
Vi siete chiesti in passato come mai spopolassero così tanto i cake design shop o perché vi imbatteste così spesso, magari nei programmi culinari, in cake designer famosi? La risposta è molto semplice. Avete presente il detto “la ciliegina sulla torta”? Beh, ecco, questa è in parte la risposta. Perché il cake design è una straordinaria arte volta a rendere ancora più accattivante qualcosa che già di per sé è molto attraente (avete mai provato a dire di no a una setteveli, ad esempio?), una vera e propria arma extra per rendere indimenticabile una torta. Come a dire: il motto per cui anche l’occhio vuole la sua parte vale a maggior ragione per il palato.
La storia delle torte
E questo modo di pensare pare avere origini molto antiche: già nel settecento le corti erano solite abbellire le torte dei nobili per far sì che fossero non solo buone, ma anche pregevoli alla vista. Nel corso dell’ottocento e del novecento il fenomeno si è diffuso e ha riscontrato una corposa crescita, fino ai nostri tempi. Infatti, a partire dal nuovo millennio, il cake design ha conquistato anche l’attenzione e l’interesse dei telespettatori grazie a programmi televisivi di successo come Il boss delle torte o Torte da record. Oggi l’offerta di riviste specializzate, scuole e corsi professionali si è ampliata moltissimo ed è possibili trovare persino corsi di cake design online.
Torte nuziali
Multistrato, scolpite con fogge uniche, particolari fino all’inverosimile; le torti nuziali sono il laboratorio per eccellenza del cake design. E per il vostro giorno speciale, quale migliore vantaggio di una torta unica nel suo genere, ideata e creata proprio per il vostro amore? Il cake design infatti permette di confezionare dolci unici, perfetti per suggellare un momento altrettanto unico qual è l’unione di due persone. Per di più, una torta che viene ideata, pensata e realizzata per l’occasione vi permetterà di distinguervi e di dare un tocco assolutamente personale all’evento. Un modo semplice per rendere speciale il giorno più importante della vostra vita!
Torte pasta di zucchero
Se vi dicessi che, stando almeno a quanto ne sappiamo, la prima ricetta in cui viene utilizzata la pasta di zucchero è stata realizzata nel 1555 dagli alchimisti francesi Alexis de Piémonet e Michel de Nostradamu? Noi ci limitiamo a segnalarvi alcuni semplici accorgimenti se volete provare a cimentarvi con esse e impratichirvi con questa bellissima arte. Sia che abbiate scelto di preparare in casa la pasta di zucchero che di acquistarla, assicuratevi che sia morbida al tatto; fate attenzione alle temperature rigide, che possono farla indurire! Quando volete adoperarla per la torta, stendetela su un piano liscio o su un tappetino di silicone, ma non su una spianatoia di legno perché rimarrebbero delle imperfezioni impresse sulla pasta; fatto questo, cospargete il piano di zucchero a velo e stendetela con un mattarello antiaderente. Una volta raggiunto lo spessore desiderato, arrotolate la pasta sul mattarello e appoggiatela delicatamente sulla torta. A quel punto, manipolatela fino a raggiungere l’effetto desiderato.
Sembra facile? Vi assicuriamo che non lo è. Per questo è sempre saggio affidarsi a dei professionisti, veri artisti del cake design, che possano assecondare ogni vostra idea a riguardo!
Il momento delle foto torta!
Cake design e momenti delle foto: quali miglior accoppiata? Quest’arte culinaria è infatti perfetta per valorizzare i momenti più preziosi, perché convoglia l’attenzione di tutti e al contempo esalta il contesto e l’occasione per cui è stata realizzata. Inoltre, appunto, rende unico un qualcosa che viceversa non lo sarebbe altrettanto. Ammettiamolo: quante torte matrimoni abbiamo visto? Di quante abbiamo memoria? Una torta ben congegnata per l’occasione invece rimarrà ben impressa nella mente dei vostri ospiti. Provare per credere!